Jedziesz do El Gouna i zastanawiasz się, co tu naprawdę warto zjeść, a nie tylko zamówić pierwsze danie z karty? Chcesz spróbować czegoś więcej niż hotelowy bufet i poczuć smak Egiptu nad Morzem Czerwonym? Z tego artykułu dowiesz się, jak korzystać z lokalnej kuchni w El Gouna, żeby każdy posiłek był małą podróżą.
Jak smakuje El Gouna nad Morzem Czerwonym?
El Gouna to zaplanowany od podstaw kurort z siecią lagun, mariną i eleganckimi hotelami, ale na talerzu kryje się tu żywy, egipski charakter. Miasto leży tuż nad Morzem Czerwonym, dlatego podstawą są świeże ryby i owoce morza, łączone z klasyczną kuchnią egipską i wpływami śródziemnomorskimi. W jednym miejscu możesz zjeść grillowaną rybę prosto z łodzi, aromatyczne mezze i włoską pizzę przygotowaną przez kucharza z hotelu typu all inclusive.
Kurort bywa porównywany do „Egipskiej Wenecji”, bo kanały wodne i laguny dzielą go na mniejsze wyspy. To przekłada się na jedzenie. Inaczej jada się przy marinie, inaczej na plaży Zeytouna Beach, a jeszcze inaczej w kameralnych hotelach, takich jak Creek Hotel & Residences położony tuż przy lagunie i wakeparku. W wielu miejscach menu jest mieszane, ale wciąż bez trudu znajdziesz miejsca, gdzie króluje prosty grill, świeże pieczywo i warzywa z lokalnego targu.
Jakie tradycyjne dania egipskie warto zjeść w El Gouna?
Wypoczywając w El Gouna, łatwo zatrzymać się na europejskim menu, bo jest dostępne praktycznie wszędzie. Szkoda byłoby jednak ominąć klasyczne dania, które od Hurghady po Dahab są podstawą codziennego jedzenia. Dobrym tropem są niewielkie knajpki poza główną mariną i sekcje „Egyptian corner” w hotelowych bufetach.
Koshari
Koshari to jedno z najbardziej „ulicznych” dań Egiptu, ale w El Gouna coraz częściej pojawia się w restauracjach jako opcja wegetariańska. To miska pełna makaronu, ryżu, soczewicy i ciecierzycy, polana sosem pomidorowym z czosnkiem oraz chrupiącą, smażoną cebulką. Brzmi prosto, ale po całym dniu w słońcu i wodzie syci lepiej niż niejeden stek.
W kurorcie dostaniesz koshari w wersji domowej w mniejszych lokalach, które odwiedzają pracownicy hoteli i wakeparku. Często możesz dobrać ostrość sosu według uznania. Najpierw spróbuj łagodnej wersji, bo egipska papryczka potrafi mocno zaskoczyć. To też dobre danie na wspólny stół, bo łatwo się nim dzielić i domawiać kolejne porcje.
Falafel i hummus
Falafel w Egipcie robi się najczęściej z bobu, a nie z ciecierzycy jak w wielu innych krajach. Kotleciki są zielone w środku, delikatne i chrupiące na zewnątrz. Podaje się je w chlebku pita z warzywami albo jako część zestawu. Obok prawie zawsze pojawia się hummus, pasta z ciecierzycy z tahini, oliwą i cytryną.
To zestaw idealny na szybki lunch między plażą a wycieczką po lagunach. Lokalne bary potrafią dodać do niego ogórki w zalewie, pikantne sosy i grillowane warzywa. W hotelach typu all inclusive falafel zwykle trafia na śniadanie obok omletów i pieczywa. Warto wtedy sięgnąć po wersję z pastą sezamową zamiast zatrzymywać się tylko na europejskich klasykach.
Mezze
Mezze to małe, aromatyczne przystawki, które Egipcjanie lubią jeść w grupie. Na stole pojawiają się miseczki z sałatkami, pastami, marynowanymi warzywami i prostymi daniami z pieca. Taki sposób jedzenia idealnie pasuje do wakacyjnego rytmu El Gouna, gdzie kolacja często rozciąga się na kilka godzin.
W marinie i przy Zeytouna Beach znajdziesz restauracje, które specjalizują się w zestawach mezze dla dwóch albo czterech osób. To dobry sposób, żeby jedną kolacją poznać smak kilku potraw naraz. Wśród miseczek często pojawi się baba ghanoush z bakłażana, sałatka tabbouleh, marynowane oliwki i labneh. Do tego świeżo wypiekany chleb, który znika ze stołu w kilka minut.
Wspólne zamawianie mezze to najprostszy sposób, żeby spróbować wielu lokalnych smaków bez ryzyka, że jedno danie Ci nie podpasuje.
Jakie ryby i owoce morza wybrać nad Morzem Czerwonym?
Nad Morzem Czerwonym najsilniej w pamięć zapadają świeże ryby i owoce morza. El Gouna korzysta z tego w pełni. Restauracje przy marinie i przy samym morzu serwują dania z dziennego połowu, a hotele często organizują wieczory tematyczne z rybnym bufetem. W menu spotkasz nazwy, które znasz, i takie, o które warto zapytać obsługę, bo są typowe dla regionu.
Ryby z grilla
Najprostsze i często najciekawsze danie to po prostu świeża ryba z grilla. Dorada, labraks, barakuda czy lokalne gatunki podawane są z cytryną, ziołami i lekkimi dodatkami. W El Gouna wiele lokali przy marinie pozwala wybrać rybę z lodowej lady, zważyć ją i dopiero wtedy przygotować. Płacisz wtedy za wagę, a nie za porcję z menu.
Do ryby zwykle dostaniesz ryż, warzywa z grilla i sałatkę z ogórka oraz pomidora. Warto poprosić o chleb pita i pasty, bo nie zawsze są automatycznie w zestawie. Wieczorna kolacja z taką prostą rybą, z widokiem na łodzie w marinie albo lagunę przy hotelu, potrafi stać się jednym z najlepiej wspominanych momentów wyjazdu.
Ośmiornica, krewetki i kalmary
Jeśli lubisz owoce morza, El Gouna da Ci sporo możliwości. W wielu restauracjach pojawia się grillowana ośmiornica, często podawana z ziemniakami i lekkim sosem cytrynowo-czosnkowym. Krewetki trafiają na talerze w wersji z grilla, smażonej lub w sosie pomidorowym. Kalmary bywają panierowane, ale w lepszych lokalach dostaniesz też grillowane, delikatnie przyprawione kawałki.
W części miejsc menu nawiązuje do innych części Egiptu. Możesz spotkać dania znane z Marsa Alam, jak grillowana barakuda, albo zestawy z mieszanymi owocami morza, które przypominają to, co podaje się w Hurghadzie. Wybierając lokal, pytaj o „catch of the day”, bo takie dania zazwyczaj najmocniej pokazują charakter kuchni nad Morzem Czerwonym.
Jeśli wahasz się, jak przygotowanie wpływa na smak i charakter dania, pomocne może być krótkie porównanie:
| Rodzaj dania | Sposób przygotowania | Najlepsze dla |
| Ryba z grilla | Otwarty grill, oliwa, zioła | Osób, które chcą lekki posiłek |
| Mieszanka owoców morza | Patelnia lub piec z warzywami | Lubiących różne smaki na jednym talerzu |
| Grillowana ośmiornica | Wstępne gotowanie, potem grill | Szukających czegoś bardziej wyrazistego |
W wielu miejscach możesz też wybrać sposób podania owoców morza spośród kilku opcji, na przykład:
- na grillu z prostą marynatą czosnkowo-ziołową,
- w sosie maślano-czosnkowym z dodatkiem białego wina,
- w gęstym sosie pomidorowym z ostrą papryczką,
- w wersji panierowanej i smażonej, podawanej z frytkami i sałatką.
Świeże ryby i owoce morza najlepiej smakują, gdy przyprawy tylko podkreślają ich smak, a nie go przykrywają.
Gdzie zjeść w El Gouna?
Kurort jest dość zwarty, ale oferta jedzenia mocno różni się w zależności od miejsca. Inaczej karmią lokale w marinie, inaczej bary przy plaży, a jeszcze inaczej eleganckie hotele z widokiem na lagunę. Dzięki temu możesz przeplatać proste obiady z bardziej dopracowanymi kolacjami.
Restauracje przy marinie
Marina w El Gouna to miejsce, gdzie życie toczy się do późnego wieczora. Wzdłuż nabrzeża ustawione są stoliki, a karty menu są często mieszane. W jednym lokalu znajdziesz pizzę, dania z owoców morza i zestawy mezze. To dobra przestrzeń na pierwsze spotkanie z lokalnymi smakami, bo obsługa zwykle dobrze mówi po angielsku i potrafi doradzić mniej oczywiste pozycje.
Wieczorem warto wybrać stolik jak najbliżej wody. Widok na zacumowane jachty i miękkie światło odbijające się w wodzie dodaje kolacji klimatu. W marinie często zamawia się dania do wspólnego dzielenia się. Miski z hummusem, grillowane krewetki i ciepły chleb trafiają wtedy na środek stołu, a każdy sięga po to, na co ma ochotę.
Hotele i resorty
Wiele osób spędza większość posiłków w hotelach. W miejscach jak Creek Hotel & Residences bufet jest rozbudowany, a oferta zmienia się w ciągu dnia. Na śniadanie dominują jajka, warzywa, pieczywo, ale także lokalne pasty i falafel. W porze kolacji częściej pojawiają się ryby, dania z grilla i potrawy inspirowane kuchnią egipską.
Goście chwalą świeżość produktów, czystość i dbałość o szczegóły. W wielu hotelach kucharze są otwarci na indywidualne prośby, a w pakiecie all inclusive dostępne są lokalne napoje, koktajle i desery. Ciekawym atutem jest powiązanie z okolicznym wakeparkiem. Po aktywnym dniu na wyciągu możesz wrócić prosto na kolację z widokiem na wodę, bez szukania wolnego stolika w mieście.
Ukryte knajpki mieszkańców
Poza głównymi trasami, przy drogach dla pracowników hoteli i mieszkańców, znajdziesz małe bary z prostymi daniami. To tam łatwiej o koshari w metalowej misce, kanapki z falafelem pakowane na wynos i tanie zupy. W takich miejscach menu bywa wywieszone tylko po arabsku, ale kilka gestów i wskazanie potraw u innych gości zwykle wystarczy.
Tego typu lokale są dobrym wyborem, jeśli chcesz na chwilę odejść od turystycznego klimatu kurortu. Ceny są niższe, atmosfera swobodna, a posiłek często kończy się szklanką miętowej herbaty lub lokalnego napoju z hibiskusa. Warto mieć przy sobie gotówkę w funtach egipskich, bo płatność kartą w takich miejscach zdarza się rzadko.
Jeśli zastanawiasz się, jaki typ miejsca najlepiej pasuje do Twojego stylu podróżowania, pomoże krótkie porównanie:
| Typ miejsca | Co zwykle zjesz | Dla kogo |
| Uliczne knajpki | Koshari, falafel, kanapki z pita | Dla lubiących lokalny klimat i niskie ceny |
| Restauracje przy marinie | Ryby, owoce morza, zestawy mezze | Dla szukających widoku i dłuższej kolacji |
| Bufety hotelowe | Mieszanka kuchni międzynarodowej i egipskiej | Dla osób na wakacjach all inclusive |
Jak zaplanować kulinarny dzień w El Gouna?
Czy da się połączyć hotelowy komfort z lokalnymi smakami tak, żeby niczego nie żałować? Da się, jeśli rozłożysz posiłki mądrze w ciągu dnia. W ciepłym klimacie Egiptu lepiej jeść częściej, a mniej obficie, niż dwa razy „do granic możliwości”.
Śniadanie najwygodniej zjeść w hotelu. Tam zwykle znajdziesz jajka, jogurty, świeże warzywa i owoce, a także lokalne akcenty. Zamiast sięgać tylko po croissanta, dorzuć do talerza hummus, oliwki i chleb pita. Dobrze też wypić mocną kawę albo miętową herbatę, która w Egipcie towarzyszy posiłkom przez cały dzień.
W porze lunchu warto wyjść poza hotel, szczególnie jeśli jesteś blisko mariny lub plaż. Świetnie sprawdzą się wtedy:
- miska koshari w małej jadłodajni,
- kanapka z falafelem i warzywami zawinięta w cienki placek,
- sałatka z grillowanym kurczakiem lub rybą i dużą ilością świeżych warzyw,
- zestaw małych mezze z chlebem pita do dzielenia się ze znajomymi.
Wieczór to najlepsza pora na spokojne odkrywanie ryb i owoców morza. Możesz wybrać restaurację przy marinie, bar na Zeytouna Beach albo elegancką kolację w hotelu z widokiem na lagunę. Wiele osób rezerwuje stolik na godzinę zachodu słońca, kiedy światło jest miękkie, a temperatura bardziej przyjazna niż w środku dnia.
W Egipcie kolacja często trwa długo, a miętowa herbata lub deser pojawiają się dopiero wtedy, gdy rozmowy i śmiech zaczynają powoli cichnąć.
Na deser spróbuj baklawy, ryżowego puddingu lub lodów z lokalnych owoców. Do picia dobra będzie świeżo wyciskana pomarańcza, sok z trzciny cukrowej albo lemoniada z miętą. Gdy wrócisz po takim dniu do swojego hotelu, na przykład do Creek Hotel & Residences przy spokojnej lagunie, poczucie dobrze „zjedzonego” dnia będzie tak samo silne jak wrażenia z nurkowania czy rejsu po kanałach El Gouna.
